Транспортировка молока: санитарные нормы и выбор цистерны

Перевозка молока — сложный процесс, требующий строгого соблюдения санитарных норм. Чтобы молочная продукция оставалась свежей и безопасной, нужно правильно выбрать автоцистерну и следовать правилам мойки по СанПиН. В статье разберем, как обеспечить качественную доставку молока, какие материалы использовать для цистерн и как поддерживать температурный режим.

Санитарные требования к перевозке молока

Молоко — скоропортящийся продукт, поэтому транспортировка должна соответствовать СанПиН 2.3.4.551-96. Правила регулируют условия, при которых молочная продукция остается безопасной. Ключевые требования:

Температура:

•  сырое молоко перевозится при 4–6°C, пастеризованное при 0–8°C;

Чистота цистерны: 

• обязательная мойка и дезинфекция перед каждой загрузкой;

Материал цистерны:

• пищевая нержавеющая сталь, например AISI-304, исключает загрязнение.

Соблюдение норм — основной метод сохранения качества молока и защиты здоровья потребителей.

Как выбрать автоцистерну для молока

Автомобильный транспорт для перевозки молока и молочных продуктов должен быть надежным и гигиеничным. Специальные автоцистерны проектируются с учетом всех требований.

Материалы и конструкция цистерны

Цистерна должна быть изготовлена из пищевой нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и не влияющей на вкус продукта. Например, автоцистерна молоковоз на шасси FAW 6×4 имеет емкость 11 000 литров с тремя секциями. Термоизоляция из пенополиуретана (50 мм) сохраняет температуру с отклонением ±2°C за 10 часов при разнице с окружающей средой в 30°C.

Основные элементы:

• Горловины (500 мм) и клапаны (Ду 50–80 мм) для удобной загрузки и очистки;
• Противоскользящая площадка обслуживания с поручнями;
• Эллиптическое сечение для устойчивости.

Пример надежного молоковоза

Молоковоз Shacman X3000 6×4 оснащен цистерной на 14 000 литров с четырьмя секциями, что позволяет перевозить разные партии молока без смешивания. Шасси с двигателем WEICHAI (430 л.с.) и ABS WABCO обеспечивает надежность, а кабина с кондиционером комфорт водителю.

Поддержание температурного режима

Температурный режим перевозки молочной продукции критичен. Нарушение температуры приводит к порче молока. Изотермические цистерны с пенополиуретановой изоляцией, как в FAW CA3250, поддерживают стабильность. Для контроля используются:

• Датчики температуры в каждой секции;
• Рефрижераторы при необходимости;
• Герметичные клапаны и трубопроводы.

Компании должны регулярно проверять оборудование, чтобы использовать точные данные и избежать сбоев.

Мойка и дезинфекция цистерн

Мойка цистерн по СанПиН обязательна после каждой перевозки. Процесс включает:

1. Ополаскивание теплой водой (40–50°C);
2. Обработка щелочным раствором (1–2% NaOH) для удаления жиров;
3. Кислотная мойка (0,5–1% HNO3) для дезинфекции;
4. Финальное ополаскивание и сушка.

Использование сертифицированных моющих средств и оборудования обязательно. Широкие горловины (500 мм) в автотранспорте упрощают процесс.

Выбор транспорта для перевозки

Транспорт для молочной продукции должен сочетать надежность и экономичность. Критерии выбора:

• Объем цистерны: 10 000–14 000 литров;
• Материал: нержавеющая сталь AISI-304;
• Экологический класс EURO 5;
• Надежная тормозная система с ABS.

Советы для эффективной доставки

Чтобы транспортировать молоко эффективно:

• Проверяйте цистерну на чистоту перед загрузкой;
• Используйте пломбы на горловинах для безопасности;
• Планируйте короткие маршруты, чтобы сохранить температуру;
• Обновляйте оборудование для мойки.

Эти способы повысят качество доставки и доверие клиентов.

Итог

Транспортирование молока требует внимания к деталям: от выбора автоцистерны до соблюдения санитарных норм и температурного режима. Используя специальные автоцистерны и следуя СанПиН, можно обеспечить безопасную перевозку. Надеемся, статья помогла разобраться в процессе и выбрать подходящий молоковоз.